|
Cancer prevention och andra
positiva hälsoeffekter av Selen En av de mera uppmärksammade föredragen vid
hälsosymposiet "Health Trends
2000" i Köpenhamn i augusti 1999 var föredraget om selen och dess
många positiva effekter, inte minst vid förebyggandet av cancer. Föredraget hölls av Dr. Margaret Rayman från
England, selenexpert och ansvarig för den engelska delen i den stora pågående
internationella PRECISE-studien som har som mål att undersöka huruvida selen kan
förebygga cancer. Hon väckte stort uppseende
med en artikel i British Medical Journal 1997 under rubriken: Dietary selenium:
time to act. Hon har genom egna
undersökningar kommit fram till att det genomsnittliga selen-intaget i England
f.n. ligger på omkring 35 mcg/dag, d.v.s. ungefär hälften av det rekommenderade
dagliga intaget på ca. 70 mcg/d.
Liknande missförhållanden gäller i övriga Europa, inte minst i
Skandinavien där f.ö. endast Finland vidtagit förebyggande åtgärder genom att
rekommendera att sätta till selen till allt djurfoder. Med tanke på selenets många dokumenterade
hälsoeffekter är det låga selenintaget i Europa mycket oroande. Hon räknade upp några av selenets
säkerställda effekter på djur och människor.
Selen är en mycket viktig antioxidant och ingår i glutationper-oxidaser
(GPX), och skyddar därmed cellmembranen och förhindrar oxidationen av det
skadliga kolesterolet (LDL) och därmed åderförkalkning. Selen ingår också i viktiga enzymer som påverkar thyreoidea och därmed
ämnesomsättningen. Selenbrist kan
därför bl.a. ge upphov till försämrad tillväxt. Selen är också viktigt för reproduktionen, brist kan ge försämrad
spermierörlighet, tidiga missfall och även ökad förekomst av kvinnlig
sterilitet . I selenbristområden i Kina
förekommer en hjärtmuskelsjukdom - Keshans disease - och förekomsten och dödligheten i flera cancerformer är klart
förhöjd i många av världens selenbrist-områden. Det är ännu inte helt klarlagt hur selen påverkar
immunsystemet men det står redan klart att selen spelar en nyckelroll när det
gäller att få ett väl fungerande immunsystem.
Bl.a. förbättras funktionen av T-cellerna och T-hjälpar-cellerna. Man har också funnit att människor med
selenbrist lättare får olika virussjukdomar som influensa och den farliga
Ebolavirusinfektionen. Även förloppet av
HIV-infektionen har ett allvarligare förlopp vid selenbrist. En amerikansk kontrollerad, randomiserad
dubbelblindstudie av Larry Clark och medarbetare visade 1996 att den totala
cancerdödligheten gick ned med 50% i den försöksgrupp som fick ett dagligt kosttillskott
av 200 mcg selen under åren 1981 - 1993 jämfört med placebogruppen som inte
fick något selentillskott. Den totala
cancerincidensen gick ned med 37% och
cancer i prostata gick ned med 63%, colorektalcancrar gick ned med 58% och
lungcancrar gick ned med 46%! Med
anledning av dessa mycket sensationella resultat har Clark nu startat en stor
internationell randomiserad, placebokontrollerad multicenterstudie för att mera
definitivt utreda det starkt misstänkta sambandet mellan selenbrist och ökad
cancerförekomst. För den engelska delen
av denna s.k. PRECISE-studie som skall pågå i 5 år svarar föredragshållaren,
dr. M. Rayman och för den svenska delen professor Hans Olov Adami på Karolinska
Institutet. Ref.:
Larry C.Clark et al: Effects of Selenium
Supplementation for Cancer Prevention in Patients With Carcinoma of the Skin. JAMA,
Dec.25,1996-Vol 276.No.24,1957-1963
samt M.P.Rayman:Dietary selenium: time to act, British Medical Journal Sat.8
Febr. Vol.314, 387-389. De
essentiella fettsyrornas betydelse för den mänskliga hälsan Den kanadensiske fettforskaren dr. Udo Erasmus från
Vancouver höll ett mycket uppmärksammat anförande om de essentiella
fettsyrornas betydelse för den mänskliga hälsan. Han talade om snälla/goda
fetter och om onda, eller som han på engelska definierade det: Fats That Heal Fats That Kill, vilket
f.ö. också är titeln på hans mycket faktaspäckade och spännande bok i
fettfrågan. Han poängterade att både de goda och de onda
fetterna är av enorm betydelse för vår hälsa. Livsviktiga - helande - fetter är de fleromättade
essentiella (livsviktiga) omega-3- och omega-6-fetterna, som tillsammans med
andra livsviktiga kost-beståndsdelar (nutrients) både kan förebygga och bota
flera s.k. "obotliga" degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar,
cancer och typ-2-diabetes. Goda
"helande" fetter kan också hjälpa till att förbättra artriter
(reumatiska ledinflammationer), fetma, beroendetillstånd, PMS (premenstruella
besvär), allergier, astma, hudsjukdomar, trötthet, svampinfektioner, vissa mental-sjukdomar
och många andra sjukdomstillstånd. Skadliga fetter är de som ökar risken för utveckling
av cancer, hjärt- kärlsjukdomar och hyperkolesterolemi. I dena grupp av fetter
ingår flertalet landdjursfetter, raffinerade fetter som margariner och raffinerade
och härdade växtoljor samt stekoljor. Hälsosamma fetter är enligt dr Rasmus de fetter som
finns i de flesta nötter och frön och kallpressade oraffinerade växtoljor (utom
palmkärnolja och kokosfett). Han varnar
särskilt för de vid fetthärdningen bildade s.k. transfettsyrorna som liksom de
härdade fetterna höjer blodkolesterolhalten liksom flertalet animaliska (landdjurs)fetter. Till de goda
livsnödvändiga (essentiella) fetterna räknar han omega-3-fettsyrorna och
omega-6-fettsyrorna. Till omega-3-familjen
hör alfalinolensyran (LNA)(finns i linfrön, hampafrön, sojabönor, valnötter och
mörkgröna grönsaker), eicosapentaensyran (EPA) och Docosahexaensyran (DHA) (som
båda finns i marina oljor från kallvattenfiskar och andra marina djur, men de
kan också syntetiseras av oss själva från LNA från växtfetter). Från EPA kan kroppen själv tillverka
inflammationshämmande s.k.
serie-3-prostaglandiner som har många positiva effekter. Till omega-6-familjen hör linolsyran (LA) (finns i
safflorolja,solrosolja, hampa, sojabönor, valnötter, pumpafrön, sesamfrön och
linfrön). Vidare oljesyran (OA) (finns
i safflorolja, solrosolja, hampa, valnötter och sojabönor), gammalinolensyran (GLA) (finns rikligt i
gurkörtsolja, druvkärneolja och jättenattljusolja), dihomogammalinolensyra (i
modersmjölk, den behövs för framställningen av de nyttiga
serie-1-prostaglandinerna) samt arakidonsyra (AA) som finns i kött och andra
animaliska produkter och som kroppen kan använda för att tillverka s.k.
serie-2-prostaglandiner med både positiva och negativ hälso-effekter. Dessutom finns det enkelomättade fettet
oljesyran (OA) tillhörande omega-9-familjen (finns i stor mängd i oliver,
mandlar, avokado, jordnötter, pekkanötter, cashewnötter, hasselnötter och
macadamnötter). Omega-9-fettsyror kan
kroppen tillverka själv och de räknas därför inte till de essentiella
fettsyrorna. Det finns även
enkelomättade fettsyror som tillhör omega-7-serien bl.a. palmitinsyra (PAO) (de
finns i kokosolja och palmkärneolja). Mättade
fetter är bl.a. stearinsyra (SA) (i biff, skinka, smör, kakaosmör och
sheasmör.
Vidare palmitinsyra (PA) (finns i tropiska fetter som kokosnöt och palmkärnor).
Smörsyra (butyric acid)(BA) finns i smör. Och slutligen arakidinsyra finns i
jordnötter. Samtliga oljor innehåller varierande halter av olika
fettsyror. God hälsa förutsätter att man intar tillräckliga
mängder av goda fetter (därav ca 5 - 8 g fleromättade fettsyror per dag) och
begränsar intaget av de skadliga fetterna.
Talaren varnade särskilt för de härdade fetterna och transfettsyrorna i
margariner och bakfetter samt för att steka i oljor. Han betonade också särskilt att det inte är fettmängden utan
fettkvalitén som är avgörande. Han prisade speciellt kallpressade
oraffinerade oljor som olivolja och rapsolja. Omättade fetter måste förvaras mörkt och kallt och utan
lufttillträde (slutna flaskor). Smör
och ost rekommenderade han i måttliga mängder då de är naturliga (ej
industriellt förändrade) fetter trots att de är hårda animaliska fetter. Han betonade också vikten av tillräcklig
(helst naturlig) vitamin-E-tillförsel för att skydda de flero-mättade
fettsyrorna mot oxidation. Att äta rätt
fetter kan förbättra hud-sjukdomar, hjärtsjukdomar, ledbesvär, sjukdomar i
centrala nervsy- stemet och förbättra immunsystemet samt bota vissa
degenerativa allmänsjukdomar. Ett
tänkvärt uttalande avslutade det högintressanta föredraget: Prevention är inte i första hand fråga om
tung antioxidant-supplementering utan framför allt en hälsosam livsstil och
inte minst en hälsosam kost. Ref.:
(bok) Udo Erasmus: Fats that heal, fats
that kill (9th printing), publ.by Alive Books, Vancouver,
Canada. ISBN 0-920470-38-6. Ref.:
|